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18年厨师经验的人,创业开个饭店可行吗?

做餐饮开店和懂做菜其实是两回事儿。不得不说的一点是,餐饮的根本肯定还是要好吃,但是做菜和管理店铺却是隔行如隔山。餐饮行业是一个死亡率非常高的行业,就是因为很多人认为餐饮门槛低,但是事实是餐饮里到处是门槛。首先,门店的选址,在便利店行业选址讲究金角银边草肚皮,讲的就是选址的重要性。人流和房租该如何选址是一个重要的问题。其次,饭做得好吃是一回事,但是如果卖不完的话,那么很多食材都会浪费,因此食材进多少,供应链该如何打造是另外一门学问。再者,餐饮行业目前非常激烈,尤其在北上广深等大城市,如何在激烈的竞争中脱颖而出,想必除去好吃,还需要较强的营销水平。营销的学问不妨参考江小白,酒不是那么好喝,但是却卖得很好。在众多餐饮玩家中,确定自己的目标群众,自己门店的定位也是需要慎重考虑的。

18年的厨师,基本上都具备了厨房里面每一个工序的经验,可能欠缺的就是店铺整体运作这一步,经验告诉我,创业并不是只有厨艺就可以开店,必须具备每一个环节:厨房出品,厨师团队管理,店面管理,人员配备,店铺选址等各方面综合,祝你成功

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